Seite anzeigenÄltere VersionenLinks hierherPDF exportierenNach oben Diese Seite ist nicht editierbar. Sie können den Quelltext sehen, jedoch nicht verändern. Kontaktieren Sie den Administrator, wenn Sie glauben, dass hier ein Fehler vorliegt. ====== Wir machen unseren eigenen Käse ====== ===== Geräte ===== * Topf * Sieb * Käsetuch ===== Zutaten ===== * Vollmilch (pasteurisiert, keine H-Milch) * Lab (z.B. [[http://www.amazon.de/Labextrakt-K%C3%A4selab-fl%C3%BCssig-30ml-Naturlab/dp/B00QSA1UAA/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1441613983&sr=8-2&keywords=lab+k%C3%A4se|Amazon]]) * Citronensäure ===== Rezepte ===== ==== Feta ==== * Vollmilch in Topf geben * Erhitzen auf 36 °C * Lab hinzufügen nach Anleitung * Ansäuern mit Citronensäure * 30 min gerinnen lassen * Molke abtrennen mit Käsetuch * 30 min abtropfen lassen * Käse in Scheiben schneiden und ein paar Tage in Salzlake einlegen ==== Panir ==== * Vollmilch in Topf geben * Citronensäure hinzufügen * Erhitzen auf 90 °C * Molke abtrennen mit Käsetuch * 30 min abtropfen lassen projekte/warpcheese.txt Zuletzt geändert: 2017/03/01 19:19von 127.0.0.1