Wir machen unseren eigenen Käse

Topf

Sieb

Käsetuch

Vollmilch (pasteurisiert, keine H-Milch)

Lab (z.B. Amazon)

Citronensäure

Vollmilch in Topf geben

Erhitzen auf 36 °C

Lab hinzufügen nach Anleitung

Ansäuern mit Citronensäure

30 min gerinnen lassen

Molke abtrennen mit Käsetuch

30 min abtropfen lassen

Käse in Scheiben schneiden und ein paar Tage in Salzlake einlegen

Vollmilch in Topf geben

Citronensäure hinzufügen

Erhitzen auf 90 °C

Molke abtrennen mit Käsetuch

30 min abtropfen lassen