Wir machen unseren eigenen Käse
Geräte
- Topf
- Sieb
- Käsetuch
Zutaten
- Vollmilch (pasteurisiert, keine H-Milch)
- Lab (z.B. Amazon)
- Citronensäure
Rezepte
Feta
- Vollmilch in Topf geben
- Erhitzen auf 36 °C
- Lab hinzufügen nach Anleitung
- Ansäuern mit Citronensäure
- 30 min gerinnen lassen
- Molke abtrennen mit Käsetuch
- 30 min abtropfen lassen
- Käse in Scheiben schneiden und ein paar Tage in Salzlake einlegen
Panir
- Vollmilch in Topf geben
- Citronensäure hinzufügen
- Erhitzen auf 90 °C
- Molke abtrennen mit Käsetuch
- 30 min abtropfen lassen