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Wir machen unseren eigenen Käse
Geräte
- Topf
- Sieb
- Käsetuch
Zutaten
- Milch
- Lab
- Citronensäure
Rezepte
Feta
- Vollmilch in Topf geben
- Erhitzen auf 36 °C
- Lab hinzufügen nach Anleitung
- Ansäuern mit Citronensäure
- 30 min gerinnen lassen
- Molke abtrennen mit Käsetuch
- 30 min abtropfen lassen
- Käse in Scheiben schneiden und ein paar Tage in Salzlake einlegen
Panir
- Vollmilch in Topf geben
- Citronensäure hinzufügen
- Erhitzen auf 90 °C
- Molke abtrennen mit Käsetuch
- 30 min abtropfen lassen